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饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，用来治冻烂的耳朵。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景发明饺子的恩情。饺子是中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，蘸着作料，回味无穷。
饺子的特色
1.饺子；饺子选用的面粉是高筋面粉，也就是强力粉，和面方法独特，做出的饺子皮强度高，入口劲道；
2.馅儿：馅料就是富含营养的科学配比，营养成分能够满足人体需要；另外，我们的饺子肚大边小，一口咬下去，满口留汁。
3.绿色营养：饺子融合现代人的消费习惯，注意健康绿色和营养，对饺子进行科学的配比，选用上乘原料为主，满足消费者健康饮食的需求。
千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。提到过年，许多人想到的都是一家围在一起包饺子。某些家庭还在饺子馅里放入一些象征着美好寓意的东西，吃到的人代表一年就有个好开头。饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。
