烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带较典型的风味小吃。
烩面培训内容：
1. 河南烩面的原料、配料的选取、初加工与保存。
2. 河南烩面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3. 秘制羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制。
4. 羊肉烩面主料及配料的全部制作流程。
5. 烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。
在我国市场上传统美食特别多，其中小吃在市场上拥有很好的发展，是投资者值得投资的项目。其中小吃在市场上很受欢迎，拥有红火的生意，可是却不知道开一家小吃店需投资多少?开一家小吃店只需要1万元到5万元之间的费用就可以，然而利润却是相当的可观，在短时间内就可以赚回成本。
学正宗特色面食技术，北京品味轩小吃培训我们跟别人的不同点在于，我们会把包括面食配方 面食熬汤 面食和面 面食打卤....等等,在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多合作培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。
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面食，不仅是一种食物，面食培训更是一种饮食文化，无论南方还是北方，面食一直是人们生活中重要的一部分。学习面食技术一份好的面食手艺，不仅可以让自己和家人享受地道的美食，学习北京品味轩面食培训还能够凭着努力开一家小店生意红红火火。
