九九鸭脖是较有名的汉族小吃。麻辣鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了全国人民喜爱的名小吃。如今，麻辣鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。北京品味轩传授鸭脖做法，包括鸭脖、鸭肠、鸭肝、鸭头、鸭翅、等等产品，以及一些小凉菜做法，专业的老师传授技术配方，手把手地教，一对一的培训，学员自己动手练习。老师全程指导，不保留技术，不限制学习时间，直到学会为止，学前免费品尝。
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九九鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为活肉层次分明，颇有嚼劲。肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，滋溜一声，令人颇有一种成就感。较后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验齿留香而余味悠长。
