把子肉培训 哪里可以学把子肉技术把子肉在传统的制作上，采用15厘米长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，所以称为把子肉。特点是肥而不腻、多滋多味、肉色令人垂涎。把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配，比如四喜肉丸、兰花干、海带结、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
把子肉是一种传统特色小吃。起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
北京品味轩小吃美食技术专业培训中心
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