【项目介绍】小本钱就能做生意
鹅火锅风味特色：汤清油亮，鹅肉嫩滑，香菇鲜美，营养丰富。鹅火锅配菜： 豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。鹅火锅技术要领： 打血沫要反复多打几次，直到汤清为止，发香菇的水也倒入汤锅中汤更鲜。
1.鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
2.豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。
3.葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水
4.鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
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虽然说小吃的制作很简单，但是搭配的材料不同或者是比例不同做出来的味道可是相差很大的，所以经营小吃店不是空手就可以的，没有好技术在手，即使你经营了也会被没有消费者、生意差等现象烦恼不已，学小吃技术很简单，三五天就可以掌握好，到北京品味轩的实操课程学的更是扎实，学完就能经营，不用耽误时间。
【为你支招】：小吃店怎么销售产品
1. 建立良好的第1印象。整洁的着装、文雅的举止、情切的问候、热情的微笑等，可以在较好时间拉近点餐人员和客人的心理距离，迅速开辟较为可靠的交流通道。
2.充满自信心。有扎实的业务知识和丰富的工作经验做支撑，同时掌握了自如的沟通能力，可以和客人进行良好互动，有效接收和传递信息、增强可信度和说服力。
3.自我能动性、忍耐性。在遇到推介不畅等挫折情况时，能够有针对性的进行自我调整，耐心解释，解决问题。
4.勤奋、明确任务并设定目标。要明确点菜人员引导消费、销售菜品的职责，把争取顾客满意度和为企业创造合理利润为工作目标，艺术性地让客人接收器需要的消费。
【北京品味轩】总部北京--分部济南
项目简介：（了解更多项目：http://www.jiamengcanyin.com/）
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