【项目介绍】
现在市面上的火锅大致都差不多，火锅领域出现了很严重的同质化，所以，旋转小火锅合作这种新的火锅出现了。旋转小火锅是受到日本回转寿司的气氛启发，将小火锅的菜品放在运输带上，食客就围着运输带就坐，可以很方便选择自己先要的菜品。因为它采用一人一锅的自助形式，非常符合人们追求健康的特点，而且让人们的参与度也大大提高，让顾客更有兴趣，印象深刻。一人一串，一人一锅，一步到‘胃’，健康美味。
小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。较早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己较爱吃的锅底，卫生方便。一人一口小锅，可以单点菜品也可以点套餐，从点餐到上桌，总共不需5分钟。整个就餐时间不超过半个小时，完全符合快节奏生活的时间要求。
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为什么那么多人喜欢加-盟呢？因为自身没有经验，其实餐饮行业对于经验并不是必需的，而且加-盟虽然能得到一套销售模式，但是并不是所有的店面都适合的，而且这是硬性规定必须要采用的模式，加-盟开店不如技术加-盟创业，不仅能得到完整的技术还能自由经营，费用投入也低很多，几乎是没有什么门槛，想要学技术开餐饮店，北京品味轩会是不错的选择。
【为你支招】：怎么增加小吃店的到客率
留客回头需记牢回头客。作为小吃店的重要支撑力量，往往还是新客户的介绍者，对于小吃店的发展起着十分巨大的作用。然而，如果你的小吃店没有回头客，那么，你的新客很可能也不会多到哪去。毕竟，客户来了一次就不再去的店，肯定有令其疏远的因素。因此，作为店主，好好审视一下自己的待客之道，多多研究成功店主的为人处事，相信假以时日，自然也会争取到回头客的。
优化定位很重要。很多小吃店主还抱怨，说客人来到自己的店里总是只看不买，转化率差强人意。这往往说明顾客们来您的小吃店，却找不到适合自己的产品，因此，解决之道便是重新审视自己的定位。审视定位包括目标客户的层次、品牌是否与之符合，以及店铺风格与周围环境是否搭配、价格策略是否符合周围人群的购买力水平等。只有定位准确、产品出众、服务热情的小吃店才能基业常青乃至发展壮大。
