据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土着，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。而川式烤鱼特色的便是万州烤鱼，在发展流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝，营养丰富的风味小吃。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
北京品味轩专业烤鱼合作基地，成立10年，正规教学，正宗技术，标准配方。实践教学巫山烤鱼制作全过程，品味轩的巫山烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，经过多种香料和中草药熬制出来的，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥。
培训内容：能学到鱼的处理方法、青椒翡翠味烤鱼，传统泡椒味烤鱼，咖喱豆豉味烤鱼，香辣味烤鱼等10多个口味的制作技术和配方
培训时间：实践操作练习，一般3到5天可学会，具体时间没有限制，学会为止。
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我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学。我公司做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！公司知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以我公司也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，不走冤枉路。我们不接受任何理由的议价，也不会和同行的做所谓的价格竞争，更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术，过分的低价竞争，较后吃亏的还是消费者；请广大学员谅解，自己斟酌考虑；我公司承诺：“给我们一份信任，还您一份实在！”，谢谢合作！广大的新老朋友您们好！小吃培训我们不是较贵的!!!也不是较便宜的....但是我们保证口味是较地道的!!!如果您对口味要求不高！请不要联系我们，我们只和注重口味的学员握手!!! 我们知道您的钱都是来之不易，所以我们要凭良心做事，让您花的每一分钱都有价值！绝不走冤枉路！因为您的成功，就是我们较大的成功！也请广大学员不要拿其它公司价格来比较，所谓一分钱一分技术。较后吃亏的还是自己，希望学员郑重考察后在考虑！ 培训小吃参考项目列表》》
早点类、主食类、烤冷面、油炸类、烧烤类、兰州拉面、安徽板面、刀削面、肉夹馍、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、麦多馅饼、台湾手抓饼、土豆粉、土家掉渣饼、土家酱香饼、香酥板栗饼、老北京烧饼、香河肉饼、香蕉蛋糕、海南香蕉蛋糕
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①状元烤蹄 、鸭、早点类、主食类、烤冷面、油炸类、烧烤类、老北京烧饼、香河肉饼、卤煮火烧、单县羊汤、熟食凉菜、豆腐蛋糕
②兰州拉面、安徽板面、刀削面、肉夹馍、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、麦多馅饼、台湾手抓饼、掉渣饼、酱香饼、香酥板栗饼、香蕉蛋糕
③羊蝎子火锅、小火锅(各种火锅底料口味)、筋头巴脑、巫山烤鱼、石锅鱼、重庆鸡公煲、铁锅柴鸡、干锅辣鸭头、香辣虾、南瓜蛋糕
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