项目介绍
Project introduction
项目特色
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
家常做法
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。香菜和洋葱切碎。备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋。
2、平底锅放油开火烧热，取一张冷面，放在油面上，小火煎。鸡蛋倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
3、鸡蛋液凝固后，翻面，涂上一层烧烤酱。撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。
北京品味轩
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