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最近看电视“舌尖上的中国”，让我想到了很多老家的美食，今天呢就给大家推荐一道肥肠面，肥肠面有红油肥肠面、酸辣肥肠面、原味肥肠面，不过本人喜欢吃酸辣肥肠面，因为非常本身有点油腻，但配上酸辣调料，正好解了油腻。
品味轩专业创业性餐饮培训中心.专业面对创业者.培训教学餐饮小吃美食技术服务.口味正宗服务**.是现在北京地区较知名的一家机构.帮助了众多的创业者学习者来参加学习与培训.
品味轩餐饮美食加盟培训机构，经过数十年的专注，所有开创的项目越来越受欢迎,品味轩所提供的项目技术均为中宗口味,想学习、了解的就来品味轩考察啦。
项目介绍：炒肝培训
项目报价：炒肝培训费用1200元
教学内容：炒肝食材的选取，肥肠、猪肝的焯水处理，配料的准备炒肝的制作.
时间安排：没有限制根据学员时间安排.公司上班时间为：9：00—5：30
老北京炒肝的做法：
1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，捞出晾凉，切小段;(肥肠的处理方法在这里：尖椒炒肥肠)
2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出;(猪肝的处理方法在这里：尖椒胡萝卜炒猪肝)
3、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片;
4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味(可加少许干黄酱调汁)，倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。
品味轩专业创业性餐饮培训中心.专业面对创业者.培训教学餐饮小吃美食技术服务.口味正宗服务周到.是现在北京地区较知名的一家机构.帮助了众多的创业者学习者来参加学习与培训.
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餐饮开店须知
表面上看起来，开一家餐馆无非就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上不然如此，即使开一家很小的餐馆，都会有很多环节需要把握、注意。原料如何采购才能最省钱省心，设备怎样配置才会最合理?有的时候，一些环节是否做到位，会直接影响着这个餐馆的成败。
做餐饮行业最重要的是要了解到顾客想要的是什么，和顾客互动在今天显得尤为重要，如何来和顾客获得互动的价值，从开始就要做好，在业务中创造价值，关注产品的质量、生命力、品质!
欢迎到品味轩实地考察，我们将热情地为您服务，如果您觉得我们的特色口味适合您的要求、您再考虑报名培训学习。如果您觉得我们哪一方面或多个方面达不到您的要求标准，不适合您，希望您提出宝贵的意见。
