烤冷面，起源于东北一带地方特色小吃。冷面早期为家常冷面，现在一般用特制冷面（比普通的冷面要薄、软，加工后不需要经过暴晒），可直接食用，味道好，成本低。有碳烤、铁板烤和油炸系列三种，现在一般用油炸或铁板烤，油炸烤冷面制作简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
(热门小吃)：早点-熟食-烧饼-包子-烧烤-凉皮-拉面-烩面-板面-担担面- 饸饹面-刀削面-麻辣烫-土豆粉-铁板烧-肉夹馍-久久鸭-酸辣粉-手抓饼- 油炸类 -臭豆腐
(特色美食)：石锅鱼 - 小火锅 - 羊蝎子- 绿豆酥 -巫山烤鱼-麻辣香锅- 麦和馅饼 --筋头巴脑-干锅鸭头 -脆皮蛋糕 -豆腐蛋糕-香蕉蛋糕 -农夫烤鸡
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烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！如果你想学习烤冷面的制作就来百佳福！详情可来电咨询。
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