爆肚是北京风味小吃中的名吃。爆肚早在清乾隆年代就有记载：牛肚，补中益气，解毒，养脾胃。故吃爆肚有养胃的功效，它在吃法上也有很多做法。现代爆肚迎合消费者口味，加以麻酱、腐乳、醋、辣子等“”秘制配料改进为麻辣爆肚。麻辣爆肚选用优质金钱牛肚、上好鸡血和爽口的龙口粉丝，用料讲究，加上滋补浓汤，真是美味十足。麻辣爆肚口味：麻辣、香辣、酸辣、微辣、三鲜五种。
牛肚要好吃，焯水是一个关键的环节。焯水轻了，其腥味儿去不掉，焯水重了，其筋度会遭到一定的影响。将其火候掌握住了，才能够做出来脆嫩好吃的牛百叶。制造主料能够选用牛肚，也能够选用羊肚，制造水爆办法，自然主张学员选用羊肚，制造麻辣风味的爆肚，当优选牛肚。
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麻辣爆肚采用新鲜的牛肚和上好粉丝，经多道现代技术工序制作而成，质地新鲜，品味香脆，口味有：麻辣、香辣、微辣、不辣、酸辣，是一个特别受欢迎的小吃。
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学习期间不限学时，随到随学，均由学员亲手实操练习！入学即签合同，3年内免费复习（可现场制作保证真材实料）
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