炒菜，可以说是较基本的也是应用较广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。
一份学费可以俩人学习，下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠
培训内容
1、学习基本刀工、抛锅、火候掌握等技巧;
2、学习配菜、切菜、原料处理、去腥、初加工等技巧;
3、学习菜的具体烹制,从配菜切制开始、到炒制、调色、调味、出锅、上桌。
培训品种
酸豆角肉末、 芹菜香干、红烧茄子、 农家小炒肉、 香干回锅肉、尖椒猪肝、莴笋炒肉、小炒黄牛肉、红烧鱼块、辣子鸡丁、韭菜炒河虾、香辣小鱼干、麻婆豆腐、红烧排骨、干锅田鸡、铁板黄鳝、青椒榨菜肉丝、酸辣肥肠、酸辣土豆丝、黑木耳肉丝、大碗豆角、酸辣鸡杂、剁椒鱼头、梅菜扣肉、宫爆鸡丁、小炒肉、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、尖椒肉丝、红烧茄子、鱼香茄子、地三鲜、干煸豆角、松仁玉米等。可根据自己的要求进行选择!
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北京品味轩特色小吃培训中心郑重承诺：
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