烤冷面的来源：烤冷面起源于黑龙江省的密山县，然后又传到了鸡西，较后传遍了整个黑龙江，现在辽宁吉林都有了，烤冷面也是东北地方特色小吃，有碳烤、铁板烤、油炸三种，味道各有差异，主要流行铁板和油炸，烤冷面的成本低，味道极棒，早期所用冷面，为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，柔软，可直接食用。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。
烤冷面这几年势头越来越旺，大有席卷大江南北的趋势。烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）。哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
麻辣串 麻辣香锅 炸鸡 石锅鱼 重庆小面 刀削面 韩式烤肉 凉菜 鸡公煲 羊蝎子 烧烤 烤鱼 烤肉拌饭 脆皮鸡拌饭 鹅汤火锅 香辣虾 饺子香辣蟹 豆腐蛋糕 卤煮火烧 单县羊汤 驴肉火烧 肉夹馍 麻辣烫 过桥米线 煲仔饭 石锅拌饭 馅饼 寿司 包子 热干面 铁板烧 鸭脖 土豆粉 烤冷面 掉渣饼 酸辣粉 鸡蛋灌饼 板栗饼 牛肉板面 北京烧饼 酱香饼 手抓饼 海鲜大咖 卤味熟食 串串香 担担面 杂粮煎饼
烤冷面只需要一板冷面，一些鸡蛋，刷点酱，再洒上葱花香菜和醋，一份烤冷面几分钟就好了，弄这样一个摊位只需要一个铁平板，一个煤气罐就够了，投资小，利润大，北京品味轩餐饮学校欢迎你的合作。
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2、烤冷面制作方法和流程。
3、实践学习烤冷面制作工艺及流程。
4、反复练习油温控制，炸制技术。
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烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。北京品味轩培训烤冷面以过硬的技术、以低的价格、以优的服务为朋友们提供一个创业平台。
