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辣火老灶为您推荐肚仁火锅的做法： 原料 猪肚……1200克 豆腐……750克 香菇（水发）……100克 冬笋……100克 粉丝……200克 菜心……200克 黄酒……50克 陈醋……25克 酱油……50克 卤虾油……50克 精盐……8克 味精……5克 胡椒粉……2克 麻油……50克 清汤……1500克 猪油……75克 制作 1．用刀将肚尖剖开，撕去衣膜、片去两面硬皮，清水漂 洗干净后，再批成6厘米长、3厘米宽的薄片，装人盘，放人 黄酒15克腌好待用。豆腐切成长3厘米、宽6厘米、厚1厘 米的6片，放人冰箱冷冻室冻4小时以上。取出后待豆腐化冻，放进开水锅焯一下，取出，挤去水分，放入盘中待用。2.冬菇、冬笋切成薄片，和菜心、粉丝一道，分别放人 盘中。将麻油、酱油、虾油、黄酒、精盐、味精、胡椒粉放 入一大碗中兑成调味汁，分装于小碗中上桌。3.火锅中放进清汤、猪油，点燃后上桌，先将冬笋、冬 菇倒人火锅中烧煮。肚仁可用筷子夹起，放人沸汤中略涮，蘸 上调味汁食角。涮完后，将粉丝、豆腐、菜心放入汤内煮熟， 倒人调味汁即可。 特点：肚仁脆嫩鲜香，汤味淡宜人。 鱼火锅底料批发|供应商|辣火老灶重庆辣火老灶专业炒制底料，可贴牌代工生产，正宗重庆火锅底料批发，火锅免加盟费，5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、江湖菜系列、麻辣小龙虾、串串香火锅、飘香鱼火锅等，鱼火锅底料批发|供应商|辣火老灶
