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源自山东滕州的名小吃菜煎饼，由花生、玉米、大豆、小麦等多种杂粮按比例科学配制，用石磨磨成面粉，摊上食用油、鸡蛋、火腿和各种时令青菜，加热熟透加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
滕州菜煎饼遍布城区的大街小巷，吃菜煎饼的人上至老人下至孩童，人人爱吃。每到饭点，吃菜煎饼的人都会排成了长队，有的去晚了甚至会等上好一会。滕州菜煎饼可谓是本地的特色美食，味道十足，独树一帜。滕州菜煎饼做法方便快捷，一人操作调料即可。菜煎饼以丰富营养的蔬菜为主，在圆圆的小鏊子上烙好单饼，根据顾客喜爱的蔬菜和口味轻重来进行调配。调料量多量少，辣或不辣，咸或不咸都由自己决定。然后，火腿、鸡蛋可以自己选择。
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