认识：燕麦β-葡聚糖
燕麦β-葡聚糖是燕麦籽粒的亚糊粉层细胞壁的一种多糖，它不同于一般常见的糖类，也不是葡萄糖，它的俗名叫水溶性膳食纤维。它从燕麦麸皮中利用高科技技术提取，它的糖苷链连接键是β-1,3结构，与其它β-葡聚糖的不同在于其分子量大(10000左右)，这一结构使其更容易被免疫系统所接受。举个通俗的例子，糖苷链的连接好比是人和人之间牵手，分子量越大则相互牵手的力量越大，则糖苷链越稳定。
美国食品与药品管理局（FDA）1997年声明：
凡用燕麦各部提取的可溶性膳食纤维制成的食品，一律可以注明：食用该食品可以降低心脏病带来的危险性。
欧盟食品安全管理局（EFSA）2010年声明：
食用燕麦β-葡聚糖跟降低血液低密度脂蛋白胆固醇的浓度之间存在因果关系，燕麦β-葡聚糖能减少/降低血液胆固醇浓度，血液胆固醇浓度被降低后，心脏病（冠状）的风险也被降低。每天服用3克β-葡聚糖才能保证燕麦β-葡聚糖健康声称的合理性。
