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干锅鸭头最早起源于清朝末年，经无数代人研究、改进，形成现在大街小巷都能看见的店铺：渝新干锅辣鸭头、重庆干锅辣鸭头、东方龙干锅辣鸭头、大连巴渝干锅辣鸭头、一品渝香干锅鸭头等派别。 干锅鸭头属川菜系列，香辣特色，老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、聚餐首选理想餐饮新宠。
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