汉中面皮、擀面皮培训是不少陕西人喜欢的食品，而其制作技艺也成为了珍贵的非物质文化遗产。近日，省政府公布了我省第三批非物质文化遗产名录，涉及民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺、民俗等多个方面。
陕西地方小吃众多，这不仅让本地人喜爱，也深受不少外地朋友的好评。为了让它们得到更好地传承，近日一些美食的制作技艺也被列为我省第三批非物质文化遗产名录。其中就包括汉中面皮制作技艺、擀面皮培训
武汉英佳尔饮食创业培训基地是华中地区的特色餐饮技术培训基地，公司占地3000平方，有50多位来自全国各地特色餐饮技术名师，有50多家大型成功直营店，每天在我们这边学习的学员都有60多位。公司做了11年，不仅能教您正宗的技术和适合您当地的口味，在开店经营方面也会给您提供有用、实用的帮助！
目前市场上热门的和便于创业的特色小吃饮品项目我们都是比较全。老师都是擀面皮培训名师，保证学员学习到正宗的擀面皮培训和受欢迎的擀面皮培训口味！并全程指导您开店！
我们是政府指定的特色餐饮技术培训基地，武汉经视台打工服务社创业培训基地，也是湖北省的擀面皮培训基地。在武汉有50多家餐厅和我们合作，在我们这长期招工。
一 背景特点
擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为，宝鸡擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮培训是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而擀面皮培训则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。
二 名师介绍
彭强华：男，陕西商州人，现年42岁，国家面点师，家族世代在陕西和山西开面馆，鼎盛时期达30余家，对陕西、山西、甘肃等地的各种面食和大家的消费习惯了如指掌，深知西北面食的精髓。随着人们生活水平的提高，彭老师在保留西北面食优良传统同时，在臊子和配料制作上大胆创新，逐步去除重油、重口味、汤肉过腻等对人体的不良影响，让臊子和配菜更加多元化，更加注重膳食营养结构的平衡。希望让陕西及西北面食更上一层楼。
汤桂华：国家中式烹调师，从业20年，现在英佳尔教授秘制牛肉面、鱼鲜粉面、特色粉面、酸辣粉、陕西面食等，主管公司粉面技术和市场的研发；汤老师来自陕西，爱人湖南长沙人，两家世代经营粉面生意已经有百余年历史，在全国20多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。在粉面口味上充分运用了湖南牛肉粉面汤的优势和陕西面食中面的特色，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后，以教学为主，所教授学员成功率极高，看着学员学业有成，生意兴隆，汤老师工作积极性更高，誓言要把这项工作作为自己终生事业。
徐桂梅：面点师二级，陕西商南人，现年50岁，从事面点行业25年，先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂工作过，技术全面，经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点，善于融汇创新，制作产品总能受到顾客欢迎。
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三 培训内容
培训
内容
擀面皮培训：擀面皮面皮制作、秘制调味料制作、秘制辣椒油制作、凉凉面制作
陕西风味店：擀面皮培训全套、凉皮、米皮、腊汁肉夹馍、岐山臊子面、蘸水面、凉面。
课程
安排
1.讲述擀面皮发展史及基础理论知识。
2.介绍擀面皮培训各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称重，精确到以克为单位。
4.擀面皮培训制作的洗面、沉淀、发酵、加热、搅拌、压擀、蒸制、煮面筋、保存等。
5.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣椒油调制技巧。
6.出品装碗用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。
7.运营和仓库管理等技巧。
培训时间
不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止，一般4-5天左右，视个人情况而定。
培训费用
擀面皮培训1180元，陕西风味店3680元。 包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年免费技术升级，学习期间管中餐和住宿。
武汉英佳尔项目经理：郭思宇
财富专线：I59O2727483 o27-87938488 QQ:3352395353
英佳尔饮食创业培训基地（擀面皮培训班）
英佳尔餐饮集团报名地址如下：
武汉擀面皮培训地址：
武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦5楼整层（武汉体育学院对面）
长沙擀面皮培训地址：
长沙市芙蓉中路502号长远大厦北座15楼整层
西安擀面皮培训地址：
西安市未央路169号银池品质天下B座12楼（凤城五路MAX未来附近）
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