近年来，我国的烘焙食品的销售量在逐年增加，其发展在整个食品行业所占比重也在不断上升，我国的烘焙食品行业正进入到快速增长期。许多烘焙企业都想抢得先机，迅速掌握消费者的喜好。消费者对烘焙食品需求日益呈现出高品位化、高质量化，这也给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。经调查发现，烘焙食品行业未来将展现三大趋势一、卫生安全性将更受关注.随着生活水平的提高，人们对自身生命健康更加注重，食品企业必须提高食品的卫生安全性。21世纪的食品发展趋势是天然、营养、保健、安全、卫生。人们始终把健康放在位，因为有了健康，就拥有。随着生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，营养食品、、功能食品、等已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为世界性不可抗拒的潮流。烘焙食品也必须以安全、卫生为基本的发展目标。二、注重营养平衡,未来烘焙食品的发展应适合人们对营养的追求。调查表明，从营养、的开发品种来看，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养丰富和营养成分比例符合人体需要模式的营养平衡食品，是食品企业的发展目标，是烘焙食品开发的趋势。三、全谷物食品开发将成潮流,谷物食品已成为当今市场的主流食品，美国早餐谷物市场年销售额达100亿美元，日本早餐谷物食品年销售额突破1000亿日元。据预测，中国谷物早餐食品年销售额将达到100亿元人民币。谷类有稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦等，有很多营养特性，如谷类中的脂肪一般占籽粒重量的1%—2%，数量虽少，但营养价值很高，谷类脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。同时含有较多的维生素E，谷物不仅有很高的营养价值，而且对降低血清、防止都有良好的作用。另外，谷物中含有丰富的B族维生素、纤维素和半纤维素。以大豆蛋白、玉米等加工而成多谷物营养杂粮混合粉，再用这种混合粉制作的面包、糕点、饼干等烘焙食品，具有和增强食品营养健康特性的效果。美国、日本等发达国家鼓励人们吃全麦面粉制造的全麦面包。实验发现，每天吃一碗燕麦粥和两片全麦面包的人，患Ⅱ型的比例比普通人要低30%。 米斯韦尔西饼连锁机构是米斯韦尔饮食文化传播有限公司旗下重力打造的国内烘焙行业中高端店面加盟品牌,总部有用面包,蛋糕,西点,饮品,中秋月饼等500多种产品,并负责为加盟商提供技术学习培训包学至会.开业期间总部有专业技术开业督导驻店协助顺利开业.
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