（一）食品工业
“十二五”时期，我国生物发酵产业规模继续扩大，总体保持平稳发展态势，主要生物发酵产品产量从2011年的2230万吨增加到2014年的2420万吨，年总产值接近2800亿元。目前我国生物发酵产业产品总量居世界位，成为名符其实的发酵大国。
（二）生物医药行业
我国抗感染药物市场，2005～2009年，年均增长9.8%，2010年达到了1010亿元，增幅在10%左右，已占的15%。使我国成为抗生素用药大国。
（三）原材料的应用领域范围
葡萄糖作为人体的基本元素和基本的医药原料，葡萄糖广泛应用在食品、医药、化学等行业。在食品加工中用在罐头、面包、糕点、果酱、果冻、低热量啤酒等生产中；医药中用来生产口服葡萄糖、注射葡萄糖液等；化工用来生产葡萄糖酸、葡萄糖醇、甘油、山梨酸、柠檬酸、苹果酸等酸及其衍生物。2012年，结晶葡萄糖市场需求规模达到314万吨。
乳酸是一种天然酸,是三大酸之一。乳酸是重要的生物化工产品,它在酿造、医
药、食品、卷烟、皮革、印染、化工等领域有着广泛的应用。 2014年除聚乳酸以外的乳酸市场约为35万～40万吨，年增长率约10%。中国国内乳酸市场约为7万～8万吨，年出口量约4万～5万吨。
2015年1-12月，全国规模以上酒企累计完成销售收入5558.86亿元，同比增长5.22%;累计实现利润总额727.04亿元，同比增长3.29%。 2014年，我国白酒产量1257.13万千升，同比增长2.75%;白酒制造业销售收入总额达到5258.891亿元，同比增长5.69%。2015年1-5月，我国白酒产量为507.86万千升，同比增长3.16%;2015年一季度，白酒制造业销售收入总额达到1400.583亿元，同比增长7.39%。
2012年赖氨酸产能(折合98.5%)约276万吨，同比增长36.49%，其中中国约142万吨，同比增长51.56%，中国占赖氨酸产能的比重不断增加，是的赖氨酸生产国。与2011年相比，2012年赖氨酸厂家扩产和新建投产的消息不断。海外地区赢创德固赛、adm、希杰、味之素均有不同程度扩张，其中赢创德固赛市场份额明显增加。但总体来看，仍以中国地区厂家赖氨酸扩张幅度，份额增加了5个百分点。2012年，中国赖氨酸供应厂家由原来的8家增加到12家。2013年98.5%赖氨酸产能约349万吨，同比增长26.42%。而我国拥有赖氨酸产能的厂家从12家增加至17家，98.5%赖氨酸产能约205万吨，同比增长45.21%，占比重为59%，份额增加了8个百分点。
目前我国谷氨酸总发酵能力已接近160万吨，约占谷氨酸产能的75%;而日本的谷氨酸产能，即包括日本味之素株式会社在本土和海外分公司产能在内的合计只有不到60万吨;韩国的谷氨酸发酵能力在20万～25万吨。再加上我国台湾地区的谷氨酸发酵能力，可以认为，亚洲谷氨酸厂商基本上主宰了谷氨酸市场。我国也已取代日本成为的味精(谷氨酸钠)出口国。而西方国家逐渐改变对味精使用的观念，估计对今后的谷氨酸市场将是一大利好。
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