家住内江市的张先生，每周都会开车到市中区的一家卤菜店买卤菜，因为“这是全内江吃的卤菜，没有之一”。老板张某说经营这家小店2年多来，像张先生一样的熟客很多，且大多都是专程开车过来买卤菜。现在，他扩大经营范围给街边报亭供货后，每天能卖出近2000元的营业额。
44岁的张某是内江东兴区人，之前在浙江台州开了10多年的出租车，妻子何素英也在工厂打工。后来夫妻俩筹划着想做点小生意，张桂成便在2010年5月去了安徽的一家卤三国卤菜公司培训班专门学习制作卤菜，一年后学成归来，在翔山路开了这家几平方米的卤菜店。在开店之前，张桂成和妻子对多家内江卤菜进行了“考察”。相比较而言，他觉得自家卤菜的优势是味道醇正，“味道比较香。”特别是吃过某品牌快餐的卤菜后，张桂成有了自信心：“比他们的好吃，没有他们的油腻，也没有他们的甜。”
开店两年来，张桂成每天早上都是七点起床，开始一天的工作——制作卤菜，一直做到下午三点多。店铺则由妻子一人看管。尽管目前自家卤菜受到了附近居民和学生的喜爱，但由于地理位置所限，客流量始终没有达到张桂成心目中的标准。
于是，去年10月，张桂成便把目光投到了街边卤菜摊位上，希望能提供一定数量的卤菜给他们。在被拒绝了十几次之后，街心花园公交站牌附近的一家卤菜摊位终于答应售卖卤菜。“我给他们说的是以较低的进价供货给他们，也让他们稳赚不赔。”据了解，一年多来，这家报亭每天能卖出七八十个卤菜，加上翔山路的总店，冬季生意时卤菜一天能卖出近200个，每月净收入上万。
本文来自卤三国 www.ahlsg.com
