新食典的牛肉汤，是以传统淮南牛肉汤制作为基础，根据营养和口味的原则，引进了目前较为先进的技术工艺，研制出了一套独特技术和工艺，相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势：
1.工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面最终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！
2. 教学牛肉面时，结合牛肉汤的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，最终，能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。
3. 牛肉的味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群。
淮南牛肉汤的培训详情：
| 培训内容 | 淮南牛肉汤（粉）★淮南牛杂汤(粉) ★淮南牛宝汤（粉）★淮南牛鞭汤（粉）★淮南牛腩汤（粉） ★淮南牛肉萝卜汤（粉） ★ ★淮南牛蹄筋汤（粉） ★淮南牛肚汤（粉）...等 |
| 培训费用 | 培训学费：3880元，含技术学费、材料费、资料费、中餐费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。学校免费提供寝室住宿，每间寝室都有空调。 |
| 培训课程 | 1 讲述淮南牛肉汤的背景来源及发展史。 2.老师讲解淮南牛肉汤食材，器皿的选择 采购。 3.学习淮南牛肉汤各种食材的加工与制作。 4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5.牛肉、牛杂等食材及其他配料的选材及制作方法。 6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。反复练习制作全过程。 7.店面经营的选址原则、采购途径。 8.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 |
| 实操内容 | 1.淮南牛肉汤的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 3.牛肉汤料、牛肉、红油、卤水等的制作 4.淮南牛肉汤（粉）等主料及配料的全部制作流程。 5.学员实践学习淮南牛肉汤的制作工艺及流程。 6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的淮南牛肉汤(粉)。 7.复习制作技术，独立完成产品的制作。 8.反复实践操作,熟练操作流程。 9.多种开胃菜的制作方法。 |
| 学习时间 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般5-7天左右，视个人情况而定。 |
| 开店支持与优惠 | 1.赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、四川泡菜等开胃菜技术。 2．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 3．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 4．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 5．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 6．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。 |
创业热线：李老师 l7786l365l7 在线咨询：2O29283OO9《新食典》餐饮培训基地地址：武汉市武昌洪山区珞狮南路澳新学院创业中心内淮南牛肉汤经营特点：
仅需千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店推车或摆摊经营。
