大米干饭配上红炖的把子肉，十分适合大多数人的口味。吃的时候，米饭里浇上肉汤，配上把子肉、四喜丸子，香气扑鼻，好不惬意。吃饱了，再来一碗免费的米汤，丰简由人啊。所以自从问世，颇受欢迎，上至大家官宦，下到黎民百姓，都纷至沓来，光顾把子肉铺。从而使其一举成名，比当时济南的许多大饭馆毫不逊色。选择把子肉项目是您的选择。
把子肉必须是鲜嫩薄膘的五花肉，标准为肥三瘦七。把子肉对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆。制作把子肉，味香淳美的先决条件，即为香料配比。把子肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此把子肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，瘦而不柴。
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