【山茶油的功效】：
1.改善血液循环：美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马山区居民心血管疾病死亡率最低，芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别同。现代医学证明：长期食用山茶油能对动脉硬化以及动脉化并发怔、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病有一定的预防作用。
2.促进消化系统功能：山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎盒胃十二指肠溃疡有辅助疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
3.增强内分泌系统功能：山茶油能提高生物体的新城代谢功能。最新研究结果表明，健康人
食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
4.强化骨骼功能：山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨骼疏松方面它也起着重要作用。
5.预防癌症：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它对防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）有一定的预防和辅助治疗作用。
6.防辐射作用：山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品，优秀的婴儿食品，根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
7.抗衰老：实验表明，山茶油含有抗氧化剂维E,能辅助脑衰老，并能延年益寿。
8.保护皮肤：山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。山茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。
9.预防疾病（特别适合于中老年人食用）
茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量（茶油中的不饱和脂肪酸含量高达93%，是目前食用油中最高的）。食用后容易被人体吸收，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。也是由于其含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用。
10.减肥：茶油的保健作用主要体现在“不聚脂”上，茶油的不饱和脂肪含量最高，所以食用后易被人体吸收，消化率达97%，而不会象一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。从这个意义上讲，茶油有减肥的效用，例如：孕妇在产后食用更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。
11.烟点高：在保证营养的情况下，还能保持厨房干净 。茶油的烟点在250℃左右，一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。
此外，山茶油中含有橄榄油等植物油中所没有的生物活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低胆固醇等多种作用。由于山茶油容易被人体及毛发吸收，长期食用有利于降低血脂，并能使人的皮肤光滑、润泽。同事可直接作用护肤、护发之用。经国际权威机构研究证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、加速伤口愈合、杀菌等功效，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的保健食用油。
