预制菜产业是农产品食品化的新途径，是以工业化手段抓农业的有效载体。2023年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，各省市纷纷出台扶持预制菜产业发展政策。当前，预制菜产业发展迅猛，已成为食品产业升级的“新赛道”，但面对消费者对预制菜口味和品质的“双重需求”及即将发布的行业国家标准，着力攻克传统特色菜肴工艺工业转化、预处理、预加工、预包装、冷藏保鲜、复热保真、营养评价等预制菜新型加工关键技术，推动预制菜加工技术的持续提升就显得尤为迫切。
本次大会以“攻克中式菜肴工业化关键技术，深化预制菜加工全产业落地”为主题，旨在推进海内外最前沿的科技、人才与产业深度融合，推动预制菜产业创新合作，助力地方特色预制菜产业的高质量发展。扬州大学与食品伙伴网将于 3 月下旬在江苏·扬州召开“第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”。
诚邀行业同仁莅临本次大会，共商预制菜产业大计。现将有关事项通知如下：
时间地点 时间：2024年3月22-24日
地点：江苏·扬州
组织机构 主办单位：扬州大学 食品伙伴网
承办单位：扬州大学中餐繁荣基地、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室、江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟、扬州大学科学技术协会
协办单位：国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会、江苏省农科院农产品加工所、扬州市预制菜工程技术研究中心、四川省预制川菜研究院（中心）、农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室、中国烹饪协会预制菜专委会、光华农参（北京）科技发展中心
支持单位：扬州冶春食品生产配送股份有限公司、扬州东园食品有限公司、江苏荷仙食品集团有限公司
单位将持续更新
参会对象 行业知名专家学者，行业主管部门领导；国内外大专院校、科研院所专家学者及研究生等；预制菜生产企业的生产、研发、质量管理等相关技术人员及高层管理者；食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、冷链物流、贮藏运输等企业技术人员及高层管理者；传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业技术人员及高层管理者。
初拟议题 前言理论 行业风向
大数据时代下预制菜营养健康新模式探究
预制菜上下游的关系及全产业链探索
预制菜营养强化加工技术研究
清洁标签对预制菜高品质发展的作用
预制菜产业发展法律、法规解析
科技创新 交流融合
预制菜包装材料的选择与标准化创新
预制菜冷链保鲜与安全控制技术研究
预制菜风味保真及提升技术研究
无损检测技术在预制菜质量评价中的应用
多物理场技术对预制菜关键品质的影响与提升研究
传统肉类预制菜冻融新技术研究
非热杀菌技术在预制菜贮藏保鲜中的应用
多维加工技术在预制菜复热保真中的应用
成果转化 案例分析
预制菜的研发思路与生产技术分享
预制传统菜肴研发关键技术及案例分析
新型预制菜智能装备研发实例
注：内容包括但不限于上述内容，嘉宾与交流内容将持续更新，敬请关注。
会议论文及POSTER展示 1.会议论文
会议论文征稿要求以电子版Word形式提交，于3月10日前发送到组委会邮箱17600189209@163.com，论文格式要求详见附件。大会将评选优秀论文，并颁发优秀会议论文证书。
2.POSTER展示
POSTER请自行设计，尺寸：长（高）120cm，宽80cm。墙报请用word形式提交，内容包含题目/作者/单位，摘要，前言/目的，材料/方法，结果/讨论，结论。
于3月10日前将poster电子文件发送到组委会邮箱17600189209@163.com，由组委会统一印刷制作。
当地企业及高校参观 1. 参观扬州大学相关实验室；
2. 参观知名预制菜加工企业。
会议展览及赞助 诚邀预制菜产业有关的企业参加论坛展示、展销、交流，合作方式如下：
1. 战略合作单位（独家）：企业冠名大会战略合作单位，可以借助此次聚会来宣传自己的产品与企业文化，拉近与目标客户的距离，增加企业在媒体中的曝光，提高行业知名度。
2. 技术主题发言：安排贵司在会议中就企业产品/业务，做产品技术性发言，通过会议全方位展现产品优势与企业风采。
3. 展台展示：精准的参会群体 ，直观展示企业产品，与精准的客户面对面的进行交流、洽谈合作等。
4. 更多赞助方式：可根据企业需求定制赞助方案，如代表证、茶歇、会刊彩页等。
注：赞助申报截止日期3月12号，请有意向的单位联系组委会商定。
费用标准 标准收费：2400元/人，3月8日前报名享早鸟优惠2000元/人；
学生代表：1800元/人，3月8日前报名享早鸟优惠1600元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费，参观游学。交通、住宿费自理。
会务组联系方式 胡老师 18153592317（微信同号）
论文征集要求 1、征文范围和内容：
此次会议将面向预制菜相关的科技创新、模式创新、理念创新、文化挖掘、成果介绍、行业重大事件、典型案例等论文进行征集。
2、征文要求：
（1）论文要求重点突出、论据充分、数据可靠、文字简洁、图表清晰工整；
（2）只接受在境内外新闻科技专业杂志上没有公开发表过的学术论文；
（3）各单位必须统一推荐论文,每个会员单位推荐的论文不得超过30篇；
（4）论文署名作者人数不超过3人,有同一署名作者的论文不得超过3篇；
（5）严禁论文抄袭；
（6）不受理内容涉密的论文；
（7）各会员单位必须统一认真填写《论文征集模板》，连同参评论文一并提交。
3、征文格式：
请严格按下列要求撰写，凡不按照本要求撰写的论文，恕不受理。
（1）文章用word格式，每篇论文不超过6000字，其中图表数量不超过6幅；
（2）排版格式：排版格式样本附后。
5、征文截止日期：论文截止日期为2024年3月10日，以邮件日期为准。
6、征文交付方式：
（1）使用电子邮件提交。
（2）每篇论文后面注明作者联系电话、手机及E-MAIL。
7、组委会联系人：
姜松松（扬州大学）
联系电话：17600189209
电子邮箱：17600189209@163.com
征集论坛排版格式样本 1. 论文题目居中；
2. 作者名居中；
3. 工作单位名称（加圆括号居中）有两个以上作者的，请用1个字节空格，不要用标点符号；两个以上单位的，分别对应即可；
4. 摘要：另起一行，空两格开始。“摘要”部分只需提供中文摘要即可，不需提交外文摘要；
5. 关键词：另起一行，空两格。“关键词”部分的每个关键词之间，请用1个字符空格，不要用标点符号；
6. 标题：（文内一级标题）
（1）文内二级标题
（2）文内三级标题
注：以上文内标题语句要简练，均不用标题符号；
7. 关于每级标题下，凡需要向下扩充的，请用“1.”“1）”“（1）”“①”；
8. 正文内容：请用5号宋体，行距按16磅，字距不变；
9. 配图和表：
（1）配图请用JPEG格式，将“图像大小”设置为分辨率300，以保证采用后的配图质量。“图题”请加文字说明，并放置在每张配图外的下方。每篇论文的配图请用阿拉伯数字顺序编放，如“图1”.
（2）表格的文字说明请放置在表上的上方，单独编序，如“表1”“表2”……；
10. 参考文献 ：在每篇论文的最末，需注明参考文献，此部分格式有：
（1）引用的是“书”
著者.书名.版本.出版地：出版者；出版年：页次
（2）引用的是“期刊” 著者.篇名.刊名，出版年；期号：页次。
2024-01-31
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