第三届“感官评价实践应用研讨会

时  间

内  容

4月20   全天签到

会议酒店全天签到：上海

4月21日   第一天会议日程    竞衡厅  

09:00-09:10

大会开幕式

大会主题报告

09:10-09:50

主题发言：感官分析技术研究与标准化应用实践

发言嘉宾：史波林 中国标准化研究院 研究室副主任

09:50-10:30

主题发言：甜味知多少？——甜味生理感知到消费认知

发言嘉宾：夏熠珣 江南大学 助理研究员

10:30-10:50

茶歇休息，展区交流

10:50-11:30

主题发言：食品感官评价数字化技术及智能感官传感检测应用研究

发言嘉宾：田师一 浙江工商大学食品口腔加工与感官科学研究所 博士/教授/副所长

11:30-11:50

专家访谈：面向未来的感官评价实践应用研究思考

主持嘉宾：吕莹爽 深圳鹿橙感知科技有限公司 首席技术官兼业务总监

11:50-12:00

全体参会人员合影留念

12:00-14:00

自助午餐&午休

专题报告（一）：优秀企业感官工作开展经验分享

14:00-14:40

主题发言：食品感官评价技术在产品研发与创新中的探讨

发言嘉宾：苏晓霞 中粮营养健康研究院 高级工程师

14:40-15:20

主题发言：实时聚类分析在检测消费者产品偏好中的应用

发言嘉宾：李佳驹 通用磨坊投资(中国)有限公司 产品设计负责人

15:20-15:40

茶歇休息，展区交流

15:40-16:10

主题发言：消费者检验及其在建立产品感官描述词中的应用l

发言嘉宾：金敏凤 上海师范大学生命科学学院 感官评价实验室负责人

16:10-16:40

主题发言：如何选择不同类型的感官评价员进行感官分析l

发言嘉宾：王洪伟 西南大学食品科学学院

16:40-17:10

企业代表访谈：特色感官质量控制体系在食品行业的应用与发展

主持嘉宾：王静 多品类感官一线评价经验

17:10-17:30

感官主题发布会

优秀感官企业/高校展示环节（线上+线下）

18:30-20:30

答谢晚宴

4月22日   第二天会议日程   竞衡厅 

专题报告（二）：大数据与消费者洞察

08:30-09:10

主题发言：立足市场，做贴近消费者需求的优质产品

发言嘉宾：于跃波 中粮营养健康研究院 市场研究总监

09:10-09:50

主题发言：菊花茶的消费者认知偏好探讨和风味感官研究

发言嘉宾：侯姣靓 安利中国科创中心 感官消费者研究经理

09:50-10:10

茶歇休息，展区交流

10:10-10:50

主题发言：互联网技术助力企业新品测试

发言嘉宾：耿贺梅 数字一百 生态业务部总经理

10:50-11:20

讨论：从消费者视角分析感官感知与环境影响（以纸代塑）

主持嘉宾：李佳驹 通用磨坊投资(中国)有限公司 产品设计负责人

11:20-11:50

新产品品鉴环节

11:50-13:30

自助午餐&午休

专题报告（三）：具体应用场景下产品感官评定方法的建立

13:30-14:10

主题发言：感官评价方法及其在企业产品优化中的应用

发言嘉宾：黄一珍 大连工业大学

14:10-14:50

主题发言：基于智能感官仪器分析技术建立产品货架期模型的应用探讨

发言嘉宾：Zoey  AlphaMOS 亚太地区技术支持

14:50-15:30

主题发言：以消费者快速分析法评价传统食品

发言嘉宾：陈艳萍 上海交通大学 助理教授

15:30-16:00

主题发言：食品感官词典开发与研究进展及应用实践

发言嘉宾：朱保庆 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 副教授

16:00-16:30

讨论：感官分析数据处理的注意事项及专业统计软件应用探讨

主持嘉宾：钟 葵  中国标准化研究院 副研究员/博士

大会闭幕