Q/FSZHJ 0006-2013 北京忠和酒业有限公司 食品安全企业标准 火锅蘸料
本标准规定了火锅蘸料的技术要求、生产加工过程、检验规则、检验方法、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以花生酱、芝麻酱、韭菜花、腐乳、食盐、白砂糖、白芝麻、味精为主要原料，辅以水、食用植物油、食用酒精，添加食品添加剂黄原胶、苯甲酸钠、柠檬酸、添加或不添加辣椒粉、孜然粉、花椒粉、茴香粉、姜粉、5'-呈味核苷酸二钠，经调配、剪切、高温杀菌、灌装、包装、入库各工序配制加工而成的，用于食用火锅时蘸食的调味料。
文件来源于北京市食品安全企业标准备案信息管理系统
