本标准适用于由聚甘油与食用油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加剂聚甘油脂肪酸酯（聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯）。含有少量单、双和三甘油酯、游离甘油和聚甘油、游离脂肪酸及脂肪酸的钠盐。
产品有浅黄色至琥珀色油状至极粘稠液体、浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体、以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。所含酯类从极端亲水性到极端亲油性。能分散于水中，能溶于溶剂和油类。
根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和卫生部2011年第6号公告等规定，我部组织中国疾病预防控制中心参照国际标准,指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准。
卫生部关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告（2011年第8号）
