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Q/YCJ 0008 S-2020 传承纪老卤鹌鹑蛋

2021-07-28 26828 300k 0

Q/YCJ 0008 S-2020 传承纪老卤鹌鹑蛋
本文件规定了传承纪老卤鹌鹑蛋的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以鹌鹑蛋为主要原料、经选蛋、清洗、蒸煮、冷却、去壳或不去壳，以饮用水、食用盐、白砂糖、白酒、香辛料、酿造酱油、鸡精、味精为卤料，添加食品添加剂（呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚），经传统工艺卤制、冷却、包装、高温灭菌等工序制成的传承纪老卤鹌鹑蛋。

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行业： 蛋制品

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