Q/HXN 0002 S-2021 蔬菜脆片
本标准规定了蔬菜脆的分类、要求，检验方法、检验规则等。本标准适用于以芝麻叶、荠菜、黄花菜、红薯叶、灰灰菜、香椿叶、黄秋葵、蕨菜、马齿苋、槐花、榆钱、梅干菜中的一种为原料，经选剔、清洗、修整、焯水、烫漂或浸泡、速冻，再加入生活饮用水、面糊【以小麦粉、玉米淀粉为原料，加入鸡蛋、食用盐、芝麻、谷氨酸钠（味精）、鸡精调味料、八角粉、姜粉，加入或不加入花生、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、香叶粉、孜然或孜然粉、草果粉、胡椒粉中的一种或几种搅拌制成】，经搅拌，再经过大豆油炸制、沥油或脱油、冷却，包装加工而成的蔬菜脆。
