Q/LHWL 0006 S-2021 熟肉制品
本标准规定了熟肉制品的分类、要求，以及检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）（鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉中的一种或几种）为主要原料，加入生活饮用水、食用淀粉、植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、橄榄油中的一种或几种）、食用盐、白砂糖、味精（谷氨酸钠）、5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、酵母抽提物、复合调味料｛味精、5’-呈味核苷酸二钠、食用盐、食品用香料｝、复合调味料（麦芽糊精、白砂糖、酵母抽提物、食用盐）、海藻糖、海藻酸钠（又名褐藻酸钠）、复配水分保持剂（乳酸钠、5’-呈味核苷酸二钠）、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、乳酸钠、魔芋粉、复合调味料（食用盐、白砂糖、味精、大豆膳食纤维粉、玉米淀粉、洋葱粉、碳酸钠、柠檬酸钠、三聚磷酸钠）、脱氢乙酸、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠、亚硝酸钾、茶多酚（又名维多酚）、迷迭香提取物、植酸（又名肌醇六磷酸）、植酸钠、β-环状糊精、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、乳酸链球菌素、双乙酸钠、ε-聚赖氨酸盐酸盐、富马酸一钠、可得然胶、醋酸酯淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、槐豆胶（又名刺槐豆胶）、黄原胶（又名汉生胶）、卡拉胶、抗坏血酸钠、酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）、磷脂、氯化钾、羟丙基二淀粉磷酸酯、乳酸、羧甲基纤维素钠、碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠、微晶纤维素、辛烯基琥珀酸淀粉钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL -苹果酸、半乳甘露聚糖、改性大豆磷脂、甘油（丙三醇）、甲基纤维素、结冷胶、磷酸酯双淀粉、葡萄糖酸-δ-内酯、羟丙基淀粉、羟丙基甲基纤维素（HPMC）、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、香辛料（辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、姜、蒜、甘草、小茴香、胡椒、香菜籽、肉豆蔻、丁香、肉桂、草果、高良姜、山奈、葱中的一种或几种）、固态复合调味料（见附录1）、油状复合调味料（见附录2）、半固态复合调味料（见附录3）、食品用香精（鸡肉风味、鸭肉风味、鹅肉风味、猪肉风味、牛肉风味、羊肉风味、辣椒风味、海鲜风味、咸味、盐焗风味、卤香风味、麻辣风味、香辣风味中的一种或几种）、食品用香料（花椒提取物、大蒜油、生姜油树脂、八角茴香油、小茴香油、孜然油、肉桂皮油、黑胡椒油、乙基麦芽酚、辣椒油树脂中的一种或几种）中的几种，经选料、修整、配料、蒸制或煮制、冷却或不冷却、调味或不调味、包装、杀菌、装箱工艺制成的熟肉制品。
