Q/XZS 0002 S-2021 风味豆制品
本标准规定了风味豆制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以大豆为原料，经挑选、水浸泡、清洗、制浆（加生活饮用水）、煮浆【加入不加入聚二甲基硅氧烷及其乳液、复配豆制品消泡剂（聚二甲基硅氧烷及其乳液、司盘60、吐温60、二氧化硅、纯净水）、复配食品添加剂（低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、食用盐）、复配食品添加剂（硫酸钙、氯化钙、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠）中的一种或几种】、加入或不加入紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉、山药粉、玉米淀粉中的一种或几种，点浆（加入或不加入天然胡萝卜素、硫酸钙中的一种或两种）、制皮、分切、烘干，再经植物油（棕榈油、大豆油、菜籽油中的一种或几种）油炸，加入或不加入丙酸钙，经干燥或不干燥、包装加工而成的非即食风味豆制品。
