Q/PSXZ 0001 S-2020 风味牛板筋
本标准适用于以牛板筋为主要原料，经过原料前处理、煮制、冷却或冷冻、修整（切段或不切段、撕丝或切条或切片或切丁或切碎条、挑选或不挑选，或其他修整处理）后加入白砂糖、大豆油、小米辣（或山椒）、芝麻、辣椒、花生、大蒜、食用盐、郫县豆瓣、复合固态调味料、香辛料（孜然、麻椒、胡椒、花椒中不加入或加入一种或多种）、味精、玉米淀粉、食品用香精、辣椒红、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾中所有辅料、添加剂其中的一种或多种（具体参见配料表），经拌料、封装、灭菌等工艺制成的酱卤肉制品风味牛板筋；或以修整加工后的牛板筋封装后的牛板筋包为主要原料、加入混合后的固态粉料包（自产或外购）、半固态酱料包（自产或外购）、调味油包（自产或外购）、油辣椒包（自产或外购）中的两种或多种，经封装然后分别灭菌或不灭菌，再经装盒或袋后制成的冷藏/常温储存的现吃现拌酱卤肉制品风味牛板筋产品。
