Q/JNB 0001 S-2020 即食蔬菜
本标准规定了即食蔬菜的定义和术语、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜蔬菜或干蔬菜或酱腌菜的一种或多种为主要原料，以水、食用盐为辅料，选择性添加金针菇、香菇、柱状田头菇、黑木耳、海带、食用植物油、鸡精、味精、白砂糖、酱油、食醋、香辛料（罂粟除外）、白芷、橘皮、泡辣椒，添加食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐、D-异抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸钠、柠檬酸、冰乙酸(又名冰醋酸)、乳酸钾 （水分保持剂）、辣椒油树脂等，经过原料预处理、浸泡（或不浸泡）、脱水（或不脱水）、腌渍（或不腌渍）、卤制（或不卤制）、调味、包装、杀菌等工艺制成的即食蔬菜。
