Q/HYL 0041 S-2020 黄河大鲤鱼罐头
本标准规定了黄河大鲤鱼罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以黄河活鲤鱼为原料，经处理、清洗后，加入食用盐、味精、料酒、葱（经拣选、去皮、清洗、切段）、姜（经拣选、清洗、切片）、八角、花椒混合入味，再用食用植物调和油进行炸制（时间8-10分钟，油温180℃-200℃），后均匀撒上或不撒上豆瓣酱、老干妈酱、香叶、葱（经拣选、清洗、切段）、姜（经拣选、清洗、切片）、味精、白胡椒粉，涂抹或不涂抹红油【以豆瓣酱、老干妈酱、香叶、葱（经拣选、清洗、切段）、姜（经拣选、清洗、切片）、味精、白胡椒粉熬制而成】，加入或不加入五香粉（八角、花椒、小茴香、肉桂、橘皮）,加入或不加入山药（整理、清洗、切段成12cm、熟制），最后经真空包装、封口、高温灭菌、包装而成的黄河大鲤鱼罐头。
