Q/HNXN 0005 S-2021 小麦粉(通用)
本标准规定了小麦粉(通用)的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦为主要原料,经配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉,添加或不添加复配食品添加剂{抗坏血酸(又名维生素C)、偶氮甲酰胺、碳酸钙、碳酸镁、磷酸三钙、磷酸二氢钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、酶制剂【脂肪酶(来源:米曲霉Aspergillus oryzae)、α-淀粉酶(来源:米曲霉Aspergillus oryzae)、木聚糖酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、葡糖氧化酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、过氧化氢酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、β-淀粉酶(枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、麦芽糖淀粉酶(枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)中的一种或几种】、食用玉米淀粉、大豆蛋白粉中的两种或两种以上},经混合或不混合、包装而成的小麦粉(通用)。