Q/DZW 0002 S-2020 风味海鲜酱（即食）
本标准规定了风味海鲜酱(即食)的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以海虾干、瑶柱、海鱼干、花蛤螺肉等动物性海产制品的一种或几种为主要原料，添加饮用水、食用植物油、火腿、白砂糖、辣椒、食用盐、味精、大蒜、洋葱、豆豉、香辛料（花椒、八角)、复合调味酱、黄豆酱、辣椒酱、食品添加剂（山梨酸钾、苯甲酸钠、D-异抗坏血酸钠)中的几种辅料（详见第3章)，经前处理、烤制、调配、煮制(均质)、灌装、灭菌等工艺加工制成的即食风味海鲜酱。
