Q/CFSW 0002 S-2020 油炸肉制品
本标准规定了油炸肉制品的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉及其副产品(包括:牛肉、牛肚、牛肝、猪肉、猪脚、猪肚、肥肠、粉肠、鸡爪、鸡腿、鸡肾、鸡翅、鸭脚、鸭腿、鸭肾、鸭翅)为主要原料，辅以食用植物油、白砂糖、冰糖、麦芽糖、白酒、食用盐、鸡粉、蚝油、姜、葱、蒜及香辛料，添加谷氨酸钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯、5-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、食用香精（详见第3章)，经选料、切割或不切割、腌制或不腌制、油炸、沥油、冷却、包装和杀菌等工艺制成的油炸肉制品。
