本标准适用于发酵型蒸制面制品。
相关公告：河南省卫生和计划生育委员会批准发布《复合调味料》等7项食品安全地方标准的公告 （2015年第1号）
含1号修改单，于2019-03-21实施，相关公告：豫卫食品〔2019〕3号河南省食品安全地方标准修订公告
相关公告：河南省卫生健康委关于废止《食品安全地方标准 发酵型蒸制面制品》等有关食品安全地方标准的通告（通告〔2020〕4号）。
含1号修改单，于2019-03-21实施，相关公告：豫卫食品〔2019〕3号河南省食品安全地方标准修订公告
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