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DB51/T 2436-2017 川菜东坡一品肉烹饪工艺技术规范

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DB51/T 2436-2017 川菜东坡一品肉烹饪工艺技术规范
本标准规定了川菜东坡一品肉烹饪工艺技术规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。
本标准适用于川菜东坡一品肉的烹饪。
相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准787项中华人民共和国地方标准备案公告 2018年第1号(总第217号)

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行业： 餐饮

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DB51/T 2435-2017 川菜东坡扣肉烹饪工艺技术规范

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2021-07-28

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