Q/JCHSD 0001 S-2020 肉灌肠
本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉（牛肉、鸡肉）为原料，添加水、淀粉、大豆分离蛋白、食用盐、白砂糖、鸡蛋、香辛料、大蒜、味精、食品添加剂（乳酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食品用香精、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、高粱红、诱惑红、亚硝酸钠、山梨酸钾），经修整、绞肉、腌制（或不腌制）、搅拌（或不搅拌）、滚揉（或不滚揉）、斩拌（或不斩拌）、肠衣填充、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺，加工制成熟肉制品类的肉灌肠。
