CXS 277-1973 布里干酪法典标准（2019版）
本标准适用于直接食用或需进一步加工的布里奶酪。主要内容：布里奶酪相关说明；基本成分和质量要求：原料、许可配料、乳脂和干物质等成分、基本尺寸和形状、基本熟化程序规定；食品添加剂规定：包括着色剂、酸度调节剂等；对毒素、农残、兽残等污染物限量规定；产品生产卫生和产品微生物等卫生质量要求；标识规定：通用标准、产品名称、原产国、乳脂含量声明、非零售容器标签规定；抽样和分析方法；附加信息：生产方法包括发酵程序和乳蛋白凝固。
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