T/CZSPTXH 142-2020 潮州菜 香酥秋瓜烙烹饪工艺规范
本文件规定了潮州菜香酥秋瓜烙烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜香酥秋瓜烙。
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