T/CZSPTXH 129-2020 潮州菜 炊珍珠鸡烹饪工艺规范
本文件规定了潮州菜炊珍珠鸡烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜炊珍珠鸡。
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