本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂调制乳。本标准代替GB 19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》、GB 5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标，GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》、GB 5408.2-1999《灭菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
相关链接：GB 25191-xxxx《食品安全国家标准 调制乳》征求意见稿与 GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》比对-2020-09-02。《食品安全国家标准 调制乳》2020版征求意见稿与2010版标准比对解读-2020-09-02。
