Q/YBGX 0001 S-2019 朝鲜族风味辣菜
本标准适用于以新鲜蔬菜（白菜、萝卜、樱菜、芥菜、辣椒、黄瓜、茄子、卷心菜（结球甘蓝）、大蒜、莲藕、野山椒）、山野菜（小根蒜、沙参、桔梗、蕨菜）、脱水蔬菜（黄瓜干、萝卜干、地瓜梗）中的一种或多种为主要原料，辅以辣椒粉、食用盐、食用植物油、白砂糖、绵白糖、酿造食醋、酱油、味精、牛肉粉调味料、水产调味料（鱼露、虾酱、耗油）、芝麻油、麦芽糖、冰糖、苹果醋、梨、香辛料（洋葱、芝麻、胡椒（胡椒粉）、生姜（生姜粉）、葱（葱粉）、大蒜（大蒜粉）、芫荽（香菜）（香菜粉））中的一种或多种，添加食品添加剂（黄原胶、山梨酸钾中的一种或多种或不添加），经原料前处理、腌制或不腌制、配料、发酵或不发酵、拌制（或不拌制）、包装、灭菌或不灭菌等朝鲜族传统工艺加工而成的朝鲜族风味辣菜（酱腌菜）。
