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RHB 503-2004 蓝纹干酪感官质量评鉴细则
2021-07-27
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RHB 503-2004 蓝纹干酪感官质量评鉴细则
本细则适用于以牛乳(或羊乳)为原料,经巴氏杀菌(或未经巴氏杀菌)、添加发酵剂、凝乳酶,凝乳后排除乳清,并通过霉菌成熟的蓝纹干酪产品。
本细则规定了蓝纹干酪感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。
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行业:
干酪
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