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RHB 503-2004 蓝纹干酪感官质量评鉴细则

2021-07-27 17125 300k 0

RHB 503-2004 蓝纹干酪感官质量评鉴细则
本细则适用于以牛乳（或羊乳）为原料，经巴氏杀菌（或未经巴氏杀菌）、添加发酵剂、凝乳酶，凝乳后排除乳清，并通过霉菌成熟的蓝纹干酪产品。
本细则规定了蓝纹干酪感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。

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行业： 干酪

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