T/CCAA 0008-2014 食品安全管理体系 糕点生产企业要求
本标准代替CNCA/CTS 0013-2008 食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求
本技术要求规定了糕点生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本技术要求适用于焙烤类食品，也适用于油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼、饼干及上述制品涉及的馅料。
相关公告：关于发布《食品安全管理体系 谷物加工企业要求》等22项社团标准的通知
