DB37/T 1874-2011 鲁菜 芙蓉燕菜
本标准规定了芙蓉燕菜的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的芙蓉燕菜。
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