DB15/T 588-2013 蒙餐 扒驼掌
本标准规定了扒驼掌的术语和定义、原料及要求、烹任器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。
本标准适用于在蒙占族传统工艺基础上经过创新烹制的蒙餐系列菜肴扒驼掌。
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